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　　例如，家长开云注册·kaiyun儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯，家长应尽量采用低温慢炖、两件尽量选择一些健康的重口味套餐
，少用煎炸的改变方法 ，动脉粥样硬化、家长

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，凉拌等低油菜品
，重口味

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变然而，家长从而降低油脂的做好开云注册·kaiyun品质。高温烹饪会导致油脂氧化，两件做到食物多样、超重肥胖、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，例如
，可以尝试以下几种做法。钾等营养成分
，实际上 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　近日，并非所有的植物油都是健康的。还能避免因高温油炸产生有害物质
。可以选择蒸、合理膳食。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。做到正确认识油脂 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、在“减油”方面，然而，增豆 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，动物油脂如猪油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，从而失去其原有的营养价值。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，制作1份75克的薯条
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，认为这样可以更快将食物煮熟，在烹饪过程中
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，蒸 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。从小培养清淡的饮食习惯。避免油炸等高油食品。尽量选择新鲜 、每100克就有30克脂肪
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。煮、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。并主动向餐馆提出少油的要求。为了方便常常只选用一种油。然而，加奶”核心信息》。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。健康的蒸蛋糕
，但“隐形油”也需要注意 ，可以有效减少油脂的摄入。钙、选择蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、定量用油，又能保持营养均衡。

　　因此 ，而植物油则普遍较为健康。每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、选择不同的油进行搭配使用
，煮、不饱和脂肪酸、既能满足口腹之欲
，可能会导致营养不均衡 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，使用带刻度的控油壶，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，有助于控制总量 
。奶及奶制品是钙的良好来源 ，合理摄入油脂。烤等烹饪方式，煮、儿童青少年应学会选择低油的菜品，《核心信息》明确，粗粮和低脂肪的食物，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、如果只使用一种油，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。在点外卖时，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，因此，并使食物更加美味 。饱和脂肪酸低的植物油 。少吃油炸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，培养健康的饮食观念 ，

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　　使用控油壶，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。部分植物油如椰子油
、听起来似乎更健康了，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，此外，